Jogurttikakku

Mehevä ja helppo jogurttikakku on klassinen kotileivonnainen, joka valmistuu nopeasti ja maistuu sellaisenaan tai marjojen kanssa.

Tämä jogurttikakku on pehmeä, mehevä ja erittäin helppo valmistaa. Taikina sekoitetaan nopeasti muutamasta perusaineksesta, ja tuloksena on ilmava kakku, joka sopii kahvipöytään, juhliin tai arjen makeaksi herkuksi. Voit viimeistellä sen tomusokerilla, marjoilla tai kevyellä kuorrutteella.

Ainekset

• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl rypsiöljyä
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 ripaus suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• voita ja korppujauhoja vuoan valmisteluun

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 22 cm:n kakkuvuoka.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi seokseksi.
3. Sekoita joukkoon jogurtti ja öljy.
4. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita vain sen verran, että taikina juuri yhdistyy.
5. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista uunin keskiosassa 35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja pinta kauniin kullanruskea.
7. Anna kakun jäähtyä noin 10 minuuttia vuoassa, kumoa sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
8. Tarjoa sellaisenaan tai tomusokerilla siroteltuna. Halutessasi lisää tuoreita marjoja tai hilloa.