Banaanileipä

Mehevä ja helppo banaanileipä kypsistä banaaneista, täydellinen välipalaksi, aamiaiselle tai kahvihetkeen.

Tämä banaanileipä on pehmeä, mehevä ja juuri sopivan makea tapa hyödyntää ylikypsät banaanit. Resepti on helppo valmistaa, onnistuu tavallisista aineksista ja sopii niin aamiaispöytään, evääksi kuin makeaksi iltapalaksi. Halutessasi voit lisätä taikinaan pähkinöitä tai suklaahippuja tuomaan lisää rakennetta ja makua.

Ainekset

• 3 kypsää banaania
• 2 kananmunaa
• 100 g sokeria
• 80 ml kasviöljyä
• 1 tl vaniljasokeria
• 240 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl kanelia
• 60 g hienonnettuja saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä, halutessasi

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele pitkänomainen leipävuoka ja vuoraa se tarvittaessa leivinpaperilla.
2. Soseuta banaanit kulhossa haarukalla tasaiseksi massaksi.
3. Lisää kananmunat, sokeri, kasviöljy ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli.
5. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita vain sen verran, että taikina on juuri yhdistynyt.
6. Kääntele halutessasi joukkoon pähkinät.
7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista 50–60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos lähes puhtaana.
9. Anna leivän jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen viipalointia.