Banaanikakku uunissa

Mehevä ja helppo banaanikakku, joka valmistuu kypsistä banaaneista, kanelista ja pehmeästä taikinasta. Täydellinen kahvipöytään tai jälkiruoaksi.

Tämä banaanikakku on klassinen tapa hyödyntää ylikypsiä banaaneja herkullisella tavalla. Taikina on nopeasti sekoitettava, ja lopputuloksena on mehevä, ilmava ja sopivan makea kakku, joka sopii arkeen, vieraille ja viikonlopun kahvihetkiin. Kaneli tuo lämpöä, ja halutessasi voit viimeistellä kakun tomusokerilla tai kevyellä kuorrutteella.

Ainekset

• 3 kypsää banaania
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 1 dl sulatettua voita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl kanelia
• 1 ripaus suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl maustamatonta jogurttia

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 24 cm vuokaa tai vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.
2. Mussaa banaanit kulhossa haarukalla tasaiseksi. Lisää kananmunat, sokeri, sulatettu voi ja jogurtti. Sekoita hyvin.
3. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, suola ja vaniljasokeri.
4. Lisää kuivat aineet banaanimassaan ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Älä ylitä sekoita.
5. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja tikkuun ei tartu märkää taikinaa.
7. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
8. Tarjoile sellaisenaan tai viimeistele tomusokerilla, pähkinöillä tai kevyellä vaniljakuorrutteella.