Ananaskumokakku

Mehevä ananaskumokakku karamellisoidulla pinnalla, helppo valmistaa ja täydellinen juhlapöytään tai kahvihetkeen.

Ananaskumokakku on klassinen, mehevä ja näyttävä leivonnainen, jossa karamellisoitu ananas muodostaa kauniin pinnan kakun kumoamisen jälkeen. Tämä resepti on helppo toteuttaa kotona ja sopii erinomaisesti kahvipöytään, juhliin tai viikonlopun herkutteluhetkeen.

Ainekset

• 100 g voita
• 200 g sokeria
• 2 rkl vettä
• 6 ananaskiekkoa säilykkeestä tai tuoretta ananasta viipaleina
• 12 kirsikkaa koristeeksi, halutessa
• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl maitoa
• 100 g sulatettua voita

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa halkaisijaltaan noin 24 cm:n kakkuvuoka leivinpaperilla pohjasta.
2. Valmista karamelli: laita kattilaan 200 g sokeria ja 2 rkl vettä. Kuumenna keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes se saa kullanruskean värin.
3. Kaada karamelli heti vuoan pohjalle ja levitä tasaisesti. Asettele ananaskiekot karamellin päälle. Lisää halutessasi kirsikat kiekkojen keskelle.
4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
5. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää maito ja sulatettu voi, sekoita vain sen verran että taikina on tasaista.
6. Kaada taikina varovasti ananasten päälle ja tasoita pinta.
7. Paista 40–45 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja pinta on kauniin kullanruskea. Testaa kypsyys tikulla.
8. Anna kakun levätä noin 10 minuuttia. Kumoaa se sitten tarjoiluvadille varovasti, jotta ananaspinta jää näkyviin.
9. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.