6 tuuman cheesecake

Tee täyteläinen 6 tuuman cheesecake helposti kotona. Selkeä ohje, rapea keksipohja ja samettinen täyte täydelliseen jälkiruokaan.

Tämä 6 tuuman cheesecake on pieni mutta ylellinen jälkiruoka, jossa on rapea keksipohja ja pehmeä, täyteläinen juustotäyte. Kakku sopii erinomaisesti 2–4 hengelle, juhlapöytään tai silloin, kun haluat valmistaa klassisen juustokakun ilman suurta määrää raaka-aineita. Lopputulos on silkkinen, kevyesti vaniljainen ja juuri sopivan makea.

Ainekset

• 180 g digestive-keksejä
• 75 g voita sulatettuna
• 300 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
• 80 g sokeria
• 1 kananmuna
• 1 munankeltuainen
• 100 g ranskankermaa tai smetanaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl maissitärkkelystä
• ripaus suolaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Vuoraa 6 tuuman irtopohjavuoka leivinpaperilla pohjasta ja halutessasi myös reunoilta.
2. Murskaa digestive-keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.
3. Esipaista pohjaa 8 minuuttia. Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä hetki.
4. Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja suola tasaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja munankeltuainen yksi kerrallaan varovasti sekoittaen.
5. Sekoita joukkoon ranskankerma, vaniljauute, sitruunamehu ja maissitärkkelys. Älä vatkaa liikaa, jotta täytteeseen ei tule liikaa ilmaa.
6. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.
7. Paista 35–40 minuuttia, kunnes reuna on jähmettynyt mutta keskiosa vielä hieman hyllyy.
8. Sammuta uuni, avaa luukku raolleen ja anna kakun levätä uunissa 30 minuuttia.
9. Ota kakku huoneenlämpöön ja anna jäähtyä täysin. Siirrä sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
10. Irrota kakku varovasti vuoasta ja tarjoa sellaisenaan tai marjojen, hillon tai kermavaahdon kanssa.