Zanahorias asadas al horno

Zanahorias asadas tiernas por dentro y caramelizadas por fuera, con aceite de oliva, ajo y hierbas para un acompañamiento fácil y sabroso.

Las zanahorias asadas son una guarnición sencilla, versátil y muy sabrosa. El calor del horno realza su dulzor natural y crea bordes ligeramente caramelizados, mientras que el aceite de oliva, el ajo y las hierbas aportan aroma y profundidad. Es una receta ideal para acompañar carnes, pescados, arroces o platos vegetarianos, y también funciona muy bien como parte de una mesa de verduras asadas.

Ingredientes

• 600 g de zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de tomillo seco o romero seco
• 1 cucharada de perejil fresco picado para terminar
• 1 cucharadita de miel o sirope de arce opcional

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 C y forra una bandeja con papel de hornear.
2. Lava y pela las zanahorias. Si son muy gruesas, córtalas a lo largo para que tengan un grosor similar y se horneen de manera uniforme.
3. Coloca las zanahorias en un bol grande y añade el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta y el tomillo o romero. Si deseas un acabado más caramelizado, incorpora también la miel o el sirope de arce.
4. Mezcla bien hasta que todas las zanahorias queden cubiertas con el aderezo.
5. Distribuye las zanahorias en la bandeja en una sola capa, sin amontonarlas.
6. Hornea durante 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y doradas en los bordes.
7. Retira del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve de inmediato.