Tarta de calabacín

Tarta de calabacín suave, dorada y fácil de preparar, ideal para un almuerzo ligero, cena práctica o acompañamiento casero.

Esta tarta de calabacín es una opción práctica y deliciosa para aprovechar verduras frescas con un resultado cremoso por dentro y ligeramente dorado por fuera. Es perfecta para servir como plato principal ligero, entrada o acompañamiento, y se prepara con ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en casa.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 huevos
• 200 ml de leche
• 100 g de queso rallado
• 150 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• mantequilla o aceite para engrasar el molde

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para tarta o una fuente apta para horno.
2. Lava los calabacines y rállalos gruesos. Espolvoréalos con un poco de sal y déjalos reposar 10 minutos para que suelten agua.
3. Mientras tanto, pica la cebolla y sofríela con el aceite de oliva hasta que quede transparente y suave.
4. Exprime bien el calabacín rallado con las manos o con un paño limpio para retirar el exceso de líquido.
5. En un bol, bate los huevos con la leche, añade la harina y la levadura química, y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
6. Agrega el queso rallado, la cebolla sofrita, el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el calabacín escurrido. Mezcla con cuidado.
7. Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie.
8. Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que la tarta esté firme y dorada en la parte superior.
9. Retira del horno, deja reposar 10 minutos antes de cortar y sirve tibia o a temperatura ambiente.