Patatas Gratinadas

Aprende a preparar unas patatas gratinadas cremosas y doradas, ideales como acompañamiento o plato principal, con una capa irresistible de queso fundido.

Las patatas gratinadas son un clásico reconfortante: capas finas de patata cocidas lentamente en una salsa cremosa y cubiertas con queso dorado. Esta versión es sencilla, sabrosa y perfecta para acompañar carnes, aves o para servir como plato principal en una comida informal. El resultado es una textura suave por dentro y una superficie crujiente y apetecible.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 500 ml de nata para cocinar
• 200 ml de leche
• 200 g de queso rallado, preferiblemente gruyère, emmental o mozzarella
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Mantequilla adicional para engrasar la fuente

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente para hornear con mantequilla.
2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de unos 3 mm. Si lo prefieres, mantenlas en agua fría mientras preparas la salsa para evitar que se oxiden.
3. En una sartén, calienta la mantequilla con el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos sin dorarse demasiado.
4. Añade la nata, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocina a fuego medio durante 2 o 3 minutos, removiendo, sin que llegue a hervir.
5. Coloca una capa de patatas en la fuente, vierte parte de la salsa y espolvorea un poco de queso. Repite el proceso hasta terminar con las patatas y la salsa.
6. Cubre con el queso restante y lleva al horno durante 50 a 60 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la superficie esté bien gratinada y dorada.
7. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre la fuente con papel de aluminio durante la primera mitad de la cocción y retíralo al final para gratinar.
8. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que las capas se asienten y sea más fácil cortar y servir.