Nasi Goreng: arroz frito indonesio con verduras

Aprende a preparar nasi goreng, un arroz frito indonesio lleno de sabor, con verduras, salsa de soja y un toque picante, perfecto como plato principal o acompañamiento.

El nasi goreng es uno de los platos más emblemáticos de Indonesia: un arroz frito aromático, sabroso y muy versátil. Esta versión en español está pensada como acompañamiento o plato ligero, con verduras salteadas, salsa de soja, ajo y un toque de picante opcional. Es una receta ideal para aprovechar arroz cocido del día anterior y convertirlo en una preparación deliciosa en pocos minutos.

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido y frío
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 zanahoria en cubos pequeños
• 1 taza de guisantes
• 1 pimiento rojo en tiras finas
• 2 huevos
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de soja oscura o salsa de ostras vegetal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de pasta de chile o salsa picante, opcional
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cebollas verdes picadas
• Cilantro fresco para servir, opcional
• Rodajas de pepino para acompañar, opcional

Instrucciones

1. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal.
2. Sofríe la cebolla y el ajo durante 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
3. Agrega la zanahoria, el pimiento y los guisantes. Saltea entre 3 y 4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
4. Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y rompe los huevos en el espacio libre. Revuelve hasta que cuajen ligeramente.
5. Incorpora el arroz cocido y frío, deshaciendo los grumos con una espátula.
6. Añade la salsa de soja, la salsa de soja oscura o salsa vegetal, el azúcar y la pasta de chile si la usas. Mezcla muy bien para que el arroz se impregne de forma uniforme.
7. Cocina 2 o 3 minutos más, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente tostado.
8. Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
9. Retira del fuego y termina con cebolla verde picada.
10. Sirve de inmediato, con cilantro fresco y rodajas de pepino si deseas un acabado más fresco.