Lasaña de calabacín

Lasaña de calabacín ligera, cremosa y llena de sabor, con capas de verduras, salsa y queso gratinado. Una receta fácil para comer rico y más saludable.

Esta lasaña de calabacín es una alternativa deliciosa y más ligera a la lasaña tradicional. Combina láminas de calabacín con un relleno cremoso, salsa de tomate y queso fundido para lograr un plato reconfortante, equilibrado y perfecto para compartir. Ideal como comida principal o como acompañamiento especial.

Ingredientes

• 3 calabacines grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 400 g de salsa de tomate
• 250 g de queso ricotta o requesón
• 1 huevo
• 50 g de queso parmesano rallado
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 pizca de nuez moscada
• Hojas de albahaca fresca para servir, opcional

Instrucciones

1. Lava los calabacines y córtalos a lo largo en láminas finas. Si deseas, puedes dejarles la piel.
2. Espolvorea un poco de sal sobre las láminas y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten exceso de agua. Luego sécalas con papel de cocina.
3. Calienta una sartén o plancha con el aceite de oliva y dora ligeramente las láminas de calabacín por ambos lados. Reserva.
4. En un bol, mezcla la ricotta o requesón con el huevo, la mitad del parmesano, el ajo picado, el orégano, la albahaca seca, la nuez moscada, sal y pimienta.
5. Precalienta el horno a 180 C.
6. Extiende una capa fina de salsa de tomate en una fuente para horno.
7. Coloca una capa de láminas de calabacín, encima una parte de la mezcla de ricotta y un poco de mozzarella.
8. Repite las capas hasta terminar los ingredientes, finalizando con salsa de tomate, mozzarella y el resto del parmesano.
9. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos.
10. Retira el papel y hornea 15 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
11. Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de servir para que las capas se asienten.
12. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas y sirve caliente.