Espárragos salteados sencillos y deliciosos

Aprende a preparar espárragos salteados al punto, una guarnición fácil, rápida y elegante para acompañar carnes, pescados o platos vegetarianos.

Esta receta de espárragos salteados es una forma rápida y elegante de llevar más verdura a la mesa. Con pocos ingredientes y una cocción breve, los espárragos quedan tiernos, verdes y con un sabor delicado ideal como acompañamiento de carnes, pescados, huevos o platos vegetarianos. Es una preparación versátil, ligera y perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes

• 500 g de espárragos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados finamente
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharadita de zumo de limón opcional
• 1 cucharada de queso parmesano rallado opcional

Instrucciones

1. Lava bien los espárragos y seca con papel de cocina.
2. Retira la parte más dura del tallo, doblando cada espárrago hasta que se parta de forma natural o cortando la base.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
4. Añade el ajo picado y sofríe durante unos segundos sin que llegue a dorarse.
5. Incorpora los espárragos y saltea durante 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Si deseas, añade unas gotas de zumo de limón para realzar el sabor y mezcla bien.
8. Sirve de inmediato, con parmesano rallado por encima si quieres un toque más sabroso.