Ensalada Alemana de Patata

Aprende a preparar una ensalada alemana de patata cremosa, equilibrada y muy fácil, ideal como acompañamiento para carnes, salchichas o barbacoas.

La ensalada alemana de patata es un acompañamiento clásico, suave y sabroso, perfecto para servir templado o frío. Esta versión combina patatas cocidas, cebolla, pepinillos y una salsa cremosa con un toque de mostaza y vinagre para lograr un equilibrio delicioso entre acidez y textura. Es una receta sencilla, económica y muy versátil, ideal para reuniones, comidas familiares o como guarnición de platos principales.

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 3 cucharadas de pepinillos en vinagre picados
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Lava las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes.
2. Escúrrelas, deja que se templen un poco, pélalas y córtalas en rodajas o cubos medianos.
3. En un bol grande, mezcla la mayonesa, el yogur, la mostaza, el vinagre de manzana y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea.
4. Añade la cebolla picada, los pepinillos, el cebollino y el perejil a la salsa.
5. Incorpora las patatas con cuidado para no romperlas demasiado y mezcla suavemente.
6. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
7. Deja reposar la ensalada al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
8. Sirve templada o fría como acompañamiento de carnes, salchichas o platos a la parrilla.