Cebolla roja en conserva

Aprende a preparar cebolla roja en conserva casera, crujiente, agridulce y lista en pocos minutos para tacos, ensaladas, bowls y sándwiches.

Ingredientes

• 1 cebolla roja grande, en rodajas finas
• 250 ml de vinagre de manzana o vinagre blanco
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 diente de ajo ligeramente aplastado
• 1 hoja de laurel opcional
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra opcional

Instrucciones

1. Lava y pela la cebolla roja. Córtala en rodajas muy finas o en plumas, según tu preferencia.
2. Coloca la cebolla en un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Si deseas, añade el ajo, la hoja de laurel y la pimienta negra.
3. En una olla pequeña, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Lleva a fuego medio y remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
4. Cuando la mezcla empiece a hervir suavemente, retírala del fuego y viértela con cuidado sobre la cebolla, asegurándote de cubrirla por completo.
5. Deja reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos para que tome color y sabor. Luego tapa el frasco y refrigera.
6. La cebolla estará lista para consumir cuando se enfríe, aunque su sabor mejora después de unas horas. Se conserva en refrigeración durante 2 a 3 semanas.