Calabaza amarilla salteada

Receta fácil de calabaza amarilla salteada, tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera. Ideal como acompañamiento rápido y sabroso.

La calabaza amarilla salteada es una guarnición sencilla, ligera y muy versátil. Con pocos ingredientes, queda tierna, aromática y con un toque dorado delicioso. Es perfecta para acompañar carnes, pescados, arroces o para servir como plato vegetal en una comida rápida y casera.

Ingredientes

• 2 calabazas amarillas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla pequeña picada fina
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón opcional

Instrucciones

1. Lava bien las calabazas amarillas y córtalas en rodajas o medias lunas de grosor medio.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2 a 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
4. Incorpora el ajo picado y cocina por 30 segundos, removiendo para evitar que se dore demasiado.
5. Añade la calabaza amarilla, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Mezcla bien para cubrir los trozos con el condimento.
6. Cocina de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté tierna pero no deshecha.
7. Si deseas un toque más fresco, añade el jugo de limón al final y mezcla suavemente.
8. Retira del fuego, espolvorea el perejil picado y sirve caliente como acompañamiento.