Calabacín Amarillo Salteado

Aprende a preparar calabacín amarillo salteado, una guarnición ligera, sabrosa y lista en pocos minutos, ideal para acompañar carnes, pescados y platos vegetarianos.

El calabacín amarillo salteado es una guarnición sencilla, colorida y muy versátil. Con pocos ingredientes y en menos de 20 minutos, obtienes una preparación tierna, ligeramente dorada y llena de sabor. Es ideal para servir junto a carnes, pescados, arroz o como parte de una comida vegetariana más completa.

Ingredientes

• 2 calabacines amarillos medianos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/2 cebolla pequeña en pluma
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de jugo de limón opcional

Instrucciones

1. Lava bien los calabacines amarillos y córtalos en medias lunas de grosor uniforme.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y sofríela durante 2 minutos hasta que empiece a ablandarse.
4. Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos, sin dejar que se queme.
5. Añade el calabacín, mezcla y saltea durante 5 a 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno pero aún firme.
6. Sazona con sal, pimienta negra y, si deseas, unas gotas de jugo de limón.
7. Apaga el fuego, agrega el perejil fresco y sirve de inmediato.