Bolinhos de calabacín crujientes y fáciles

Aprende a preparar bolinhos de calabacín dorados por fuera y tiernos por dentro, ideales como entrante, acompañamiento o aperitivo casero.

Estos bolinhos de calabacín son una forma deliciosa y práctica de aprovechar verduras frescas. Quedan tiernos por dentro, con una capa exterior dorada y sabrosa. Son perfectos para servir como entrante, acompañamiento de carnes y pescados, o como aperitivo con una salsa de yogur, ajo o limón. La receta es sencilla, económica y se prepara en pocos minutos.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 3/4 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de cebolla rallada o muy picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de levadura química
• aceite para freír o pincelar, según el método elegido

Instrucciones

1. Lava los calabacines y rállalos con un rallador grueso.
2. Coloca el calabacín rallado en un bol, añade la sal y mezcla. Deja reposar 10 minutos para que suelte agua.
3. Aprieta el calabacín con las manos o con un paño limpio para eliminar el exceso de líquido.
4. Agrega los huevos, el queso parmesano, la harina, la cebolla, el ajo, el perejil, la pimienta y la levadura química.
5. Mezcla hasta obtener una masa húmeda y manejable. Si queda demasiado blanda, añade un poco más de harina.
6. Para freír, calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.
7. Forma porciones pequeñas con dos cucharas y colócalas en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Escurre sobre papel absorbente.
9. Si prefieres hornearlos, coloca montoncitos de masa en una bandeja engrasada y hornea a 200 C durante 20 a 25 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
10. Sirve calientes, solos o con tu salsa favorita.