Arroz con frijoles rojos

Aprende a preparar arroz con frijoles rojos, un acompañamiento sabroso, nutritivo y fácil, perfecto para comidas del día a día.

El arroz con frijoles rojos es una receta casera, económica y muy sabrosa, ideal para servir como acompañamiento o como plato principal ligero. Con ingredientes sencillos y un sofrito aromático, se obtiene un resultado suelto, cremoso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 1 taza de frijoles rojos cocidos y escurridos
• 2 tazas de agua caliente o caldo vegetal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 pimiento rojo picado en cubos pequeños
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de cilantro picado o perejil picado

Instrucciones

1. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga casi clara y escúrrelo bien.
2. Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio y sofríe la cebolla durante 2 minutos hasta que empiece a ablandarse.
3. Añade el ajo y el pimiento rojo, y cocina 2 minutos más, removiendo para evitar que se quemen.
4. Incorpora el arroz, el comino, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, y mezcla durante 1 minuto para nacarar ligeramente el grano.
5. Agrega los frijoles rojos cocidos y mezcla con cuidado para no romperlos.
6. Vierte el agua caliente o el caldo, lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
7. Cocina durante 18 a 20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
8. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapado.
9. Airea el arroz con un tenedor, añade el cilantro o el perejil y sirve caliente.