Zuppa Toscana

Prepara una Zuppa Toscana cremosa y reconfortante con salchicha, patata y kale. Una sopa italiana llena de sabor, perfecta para días fríos.

La Zuppa Toscana es una sopa de inspiración italiana, cremosa y muy reconfortante, elaborada con salchicha, patatas, kale y un caldo sabroso. Aunque su nombre remite a la Toscana, esta versión se popularizó como un plato casero abundante y fácil de preparar. Es ideal para una comida completa, especialmente en los días fríos, y destaca por su equilibrio entre el toque picante de la salchicha y la suavidad de la crema.

Ingredientes

• 500 g de salchicha italiana fresca, suave o picante, sin tripa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 900 g de patatas en rodajas finas o cubos pequeños
• 1,5 litros de caldo de pollo
• 250 ml de nata para cocinar
• 200 g de kale o col rizada troceada, sin tallos duros
• 1 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de copos de chile, opcional
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado, para servir

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore por completo.
2. Incorpora la cebolla y cocina durante 3 o 4 minutos, hasta que se vuelva transparente. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más, removiendo para que no se queme.
3. Añade las patatas y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
4. Agrega el kale y cocina durante 3 a 5 minutos, hasta que se ablande.
5. Incorpora la nata para cocinar, la sal, la pimienta negra y los copos de chile, si los usas. Remueve bien y cocina 2 minutos más sin dejar que hierva con fuerza.
6. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con parmesano rallado por encima.