Sopa de puerro y patata cremosa

Aprende a preparar una sopa de puerro y patata suave, reconfortante y fácil, ideal para una cena ligera o como primer plato.

Esta sopa de puerro y patata es una receta clásica, suave y muy reconfortante. Con ingredientes sencillos y un sabor delicado, resulta perfecta para los días fríos, para una cena ligera o como entrante elegante. Su textura cremosa se logra de forma natural con la patata, sin necesidad de complicaciones, y admite varios acabados, desde un chorrito de nata hasta hierbas frescas o picatostes.

Ingredientes

• 2 puerros grandes
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de leche o nata ligera, opcional
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Nuez moscada al gusto, opcional
• Cebollino picado para servir, opcional

Instrucciones

1. Lava bien los puerros, retira la parte verde más dura y córtalos en rodajas finas.
2. Pela las patatas y la cebolla. Corta las patatas en trozos medianos y pica la cebolla.
3. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
4. Añade la cebolla y sofríela durante 2 o 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
5. Incorpora el puerro y cocina unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno sin dorarse.
6. Agrega las patatas y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
7. Baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 20 a 25 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura lisa y cremosa. Si prefieres, deja algunos trozos para una textura más rústica.
9. Añade la leche o la nata ligera si deseas una sopa más suave. Mezcla bien y calienta unos minutos sin que llegue a hervir.
10. Salpimenta al gusto y, si lo deseas, añade una pizca de nuez moscada.
11. Sirve caliente con cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva o picatostes al gusto.