Sopa de patata cremosa y reconfortante

Aprende a preparar una sopa de patata cremosa, fácil y deliciosa, perfecta para los días fríos y lista en menos de una hora.

Ingredientes

• 4 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria mediana en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 litro de caldo de verduras o de pollo
• 200 ml de leche o nata para cocinar
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 hoja de laurel
• Perejil picado para servir
• Queso rallado opcional para decorar

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y cocina durante 3 a 4 minutos hasta que esté transparente.
3. Incorpora el ajo y la zanahoria, y cocina 2 minutos más removiendo para que no se peguen.
4. Agrega las patatas, la hoja de laurel y el caldo. Lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y cocina entre 20 y 25 minutos, hasta que las patatas estén muy tiernas.
6. Retira la hoja de laurel y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
7. Añade la leche o la nata y mezcla bien. Cocina 2 o 3 minutos más sin que llegue a hervir.
8. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente con perejil picado y, si deseas, un poco de queso rallado.