Sopa de Hamburguesa

Una sopa reconfortante de hamburguesa con carne molida, verduras y caldo sabroso. Fácil, completa y perfecta para una comida casera.

La sopa de hamburguesa es una receta práctica, abundante y llena de sabor, ideal para los días fríos o para una comida completa en una sola olla. Combina carne molida bien sazonada con verduras, caldo y un toque de tomate para lograr una preparación reconfortante, económica y muy fácil de hacer en casa.

Ingredientes

• 500 g de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en cubos pequeños
• 2 tallos de apio picados
• 3 papas medianas peladas y en cubos
• 1 lata de tomate triturado de 400 g
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1,5 litros de caldo de carne o verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté translúcida.
2. Añade el ajo, la zanahoria y el apio, y cocina 4 minutos más, removiendo con frecuencia.
3. Incorpora la carne molida y desmenúzala con una cuchara. Cocina hasta que pierda el color rosado y quede bien dorada.
4. Agrega la pasta de tomate y el pimentón dulce, mezcla durante 1 minuto para intensificar el sabor.
5. Vierte el tomate triturado y el caldo. Añade la hoja de laurel, las papas, sal y pimienta.
6. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina tapado durante 25 a 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
7. Retira la hoja de laurel, ajusta la sazón y sirve caliente con perejil fresco por encima.