Sopa de Feijão Branco cremosa e reconfortante

Aprende a preparar una sopa de feijão branco cremosa, nutritiva y llena de sabor, perfecta para días fríos y comidas reconfortantes.

La sopa de feijão branco es una receta sencilla, nutritiva y muy reconfortante. Con una base de verduras, hierbas aromáticas y frijoles blancos cocidos, obtiene una textura cremosa y un sabor profundo sin necesidad de ingredientes complicados. Es ideal para una comida completa entre semana o para servir como primer plato en una cena especial. Además, se conserva muy bien y suele quedar incluso mejor al día siguiente.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias medianas en cubos pequeños
• 2 ramas de apio picadas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 400 g de feijão branco o frijoles blancos cocidos y escurridos
• 1 litro de caldo de verduras caliente
• 200 ml de agua, si es necesario
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Pan tostado o picatostes para servir, opcional

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio, y sofríe durante 6 a 8 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
3. Agrega el ajo, la hoja de laurel y el tomillo, y cocina 1 minuto más, removiendo para evitar que el ajo se queme.
4. Incorpora los frijoles blancos cocidos y mezcla bien con el sofrito.
5. Vierte el caldo de verduras caliente y lleva la sopa a hervor suave.
6. Reduce el fuego y cocina durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren.
7. Retira la hoja de laurel y tritura una parte de la sopa con una batidora de mano para lograr una textura más cremosa, dejando algunos frijoles enteros.
8. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
9. Sazona con sal, pimienta negra y jugo de limón.
10. Apaga el fuego, añade el perejil fresco y sirve caliente con pan tostado o picatostes, si lo deseas.