Sopa de calabacín cremosa

Aprende a preparar una sopa de calabacín suave, ligera y reconfortante, ideal para una comida saludable y llena de sabor.

Esta sopa de calabacín es una receta sencilla, cremosa y muy versátil, perfecta para los días en que apetece un plato reconfortante sin complicaciones. Con ingredientes básicos y un sabor delicado, resulta ideal como entrada o como cena ligera. Se puede servir tal cual o acompañar con picatostes, hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos, lavados y cortados en cubos
• 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 700 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata para cocinar o leche evaporada, opcional
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de nuez moscada, opcional
• Perejil fresco picado para servir, opcional

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla durante 3 a 4 minutos, hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo y cocina 1 minuto más, removiendo para que no se queme.
3. Incorpora la patata y el calabacín, mezcla bien y cocina durante 2 minutos.
4. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina tapado entre 18 y 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea.
6. Si deseas una sopa más cremosa, añade la nata o leche evaporada y mezcla de nuevo.
7. Ajusta la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
8. Sirve caliente y decora con perejil fresco si lo deseas.