Curry japonés casero

Aprende a preparar curry japonés casero, un plato reconfortante, suave y aromático con verduras, carne y una salsa espesa llena de sabor.

El curry japonés es un plato muy محبوب en Japón, conocido por su salsa espesa, sabor suave y textura reconfortante. A diferencia de otros curris asiáticos, este tiene un perfil más dulce y menos picante, con notas de cebolla, zanahoria, patata y carne cocinadas lentamente. Es ideal para servir con arroz blanco y obtener una comida completa, sabrosa y perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande cortada en pluma
• 2 zanahorias medianas peladas y en trozos
• 2 patatas medianas peladas y en cubos
• 500 g de muslos de pollo deshuesados en trozos, o carne de ternera en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 4 tazas de agua o caldo de pollo
• 1 cubo o bloque de curry japonés en pasta o roux
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de miel o azúcar
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Arroz blanco cocido para servir
• Cebollín picado para terminar, opcional

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y añade la cebolla. Cocina durante 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
2. Agrega el ajo y el jengibre, y cocina 1 minuto más para perfumar la base.
3. Incorpora el pollo o la ternera y dora la carne por todos los lados.
4. Añade las zanahorias y las patatas, mezcla bien y vierte el agua o caldo.
5. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Agrega el bloque o roux de curry japonés y remueve hasta que se disuelva por completo.
7. Incorpora la salsa de soja y la miel o azúcar. Cocina 5 a 10 minutos más, removiendo, hasta que la salsa espese.
8. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
9. Sirve el curry japonés caliente sobre arroz blanco y, si deseas, termina con cebollín picado.