Torta do Pastor tradicional y reconfortante

Prepara una Torta do Pastor casera, cremosa por dentro y gratinada por fuera, con carne sazonada y puré de patata suave. Una receta completa para el almuerzo o la cena.

La Torta do Pastor es un plato principal abundante y muy reconfortante, ideal para aprovechar carne picada o desmenuzada y convertirla en una preparación completa con base de puré de patata. El resultado es una capa cremosa, una carne bien sazonada en el centro y una superficie dorada que invita a servirla caliente. Esta versión está pensada para una mesa familiar, con ingredientes sencillos, buen rendimiento y mucho sabor.

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 500 g de carne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria pequeña en cubos muy pequeños
• 1 taza de guisantes cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 120 ml de leche caliente
• 50 g de queso rallado para gratinar
• 1 cucharada de salsa de tomate o tomate concentrado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 1 hoja de laurel opcional
• Perejil picado para terminar opcional

Instrucciones

1. Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal hasta que estén muy tiernas, unos 15 a 18 minutos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla durante 3 minutos.
3. Añade el ajo y la zanahoria, y cocina 2 minutos más para que se ablanden ligeramente.
4. Incorpora la carne picada y remueve hasta que cambie de color y se suelte bien.
5. Agrega la salsa de tomate, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina 8 a 10 minutos, hasta que el relleno quede jugoso pero sin exceso de líquido.
6. Añade los guisantes, mezcla y reserva.
7. Escurre las patatas y aplástalas con la mantequilla, la leche caliente y una pizca de nuez moscada hasta obtener un puré suave y firme.
8. Precalienta el horno a 200 C.
9. En una fuente para horno, coloca una capa de puré en la base, añade encima el relleno de carne y cubre con el resto del puré.
10. Espolvorea el queso rallado por encima y marca la superficie con un tenedor para ayudar a que se dore.
11. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el conjunto esté bien caliente.
12. Deja reposar 5 minutos antes de servir. Termina con perejil picado si lo deseas.