Tarta del Pastor con Carne Molida

Una tarta del pastor casera, cremosa y reconfortante, con carne molida sazonada, verduras y puré de patatas dorado al horno. Ideal para una comida completa.

La tarta del pastor con carne molida es un plato clásico y reconfortante, perfecto para una comida completa y sabrosa. Combina un relleno jugoso de carne con verduras y una capa cremosa de puré de patatas gratinada al horno. Es una receta práctica, ideal para aprovechar ingredientes sencillos y servir algo nutritivo, abundante y delicioso.

Ingredientes

• 500 g de carne molida de res
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en cubitos pequeños
• 1 taza de guisantes
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1/2 taza de caldo de carne
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 kg de patatas peladas y cortadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche caliente
• 1 yema de huevo
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Nuez moscada al gusto
• Mantequilla o aceite para engrasar la fuente

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 grados C y engrasa una fuente apta para horno.
2. Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas y machácalas con la mantequilla, la leche caliente, la yema de huevo, el parmesano, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso. Reserva.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla durante 3 minutos. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
4. Incorpora la carne molida y cocina, removiendo, hasta que cambie de color y se deshaga bien.
5. Agrega la zanahoria, el concentrado de tomate, la salsa inglesa, el pimentón dulce y el caldo de carne. Mezcla y cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que el relleno quede jugoso pero no líquido.
6. Añade los guisantes, ajusta la sal y la pimienta, cocina 2 minutos más y retira del fuego.
7. Distribuye la mezcla de carne en la fuente preparada y cubre con el puré de patatas, alisando la superficie con una espátula.
8. Marca líneas suaves con un tenedor sobre el puré para que se dore mejor. Si deseas, espolvorea un poco más de parmesano por encima.
9. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y los bordes burbujeen.
10. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que la tarta se asiente y resulte más fácil de cortar.