Pastel de carne de 1 libra jugoso y clásico

Aprende a preparar un pastel de carne de 1 libra tierno, sabroso y fácil de hacer, ideal para la cena familiar o para servir con puré, arroz o ensalada.

Este pastel de carne de 1 libra es una receta clásica, práctica y muy sabrosa, perfecta para una comida casera sin complicaciones. Queda jugoso por dentro, con una cobertura ligeramente caramelizada y una textura tierna gracias a la combinación de pan rallado, huevo y leche. Es ideal para acompañar con puré de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida de res
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo grande
• 1/3 taza de leche
• 1/2 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
• Para la cobertura: 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de azúcar moreno y 1 cucharadita de vinagre de manzana

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190 grados C y engrasa ligeramente un molde pequeño para pan o una fuente apta para horno.
2. En un bol grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, el huevo, la leche, la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el perejil seco.
3. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes. No trabajes demasiado la carne para que el pastel quede tierno.
4. Forma una pieza compacta y colócala en el molde o directamente en la fuente preparada.
5. En un bol pequeño, mezcla los ingredientes de la cobertura: salsa de tomate, azúcar moreno y vinagre de manzana.
6. Unta la cobertura sobre la parte superior del pastel de carne.
7. Hornea durante 50 a 55 minutos, o hasta que el centro alcance una temperatura interna de 71 grados C.
8. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.
9. Sirve caliente con tu guarnición favorita.