Pastel de carne jugoso y casero

Aprende a preparar un pastel de carne jugoso, sabroso y fácil, ideal para la comida familiar o para servir con guarniciones variadas.

Este pastel de carne casero queda tierno por dentro, dorado por fuera y con un sabor equilibrado gracias a la mezcla de carne molida, pan rallado, verduras y condimentos. Es una receta práctica para el día a día, muy rendidora y perfecta para acompañar con puré de patatas, arroz, ensalada o verduras asadas.

Ingredientes

• 800 g de carne molida de res
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 huevo
• 100 g de pan rallado
• 80 ml de leche
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de tomate para cubrir
• 1 cucharada de azúcar opcional para la cobertura
• 1 cucharadita de vinagre opcional para la cobertura

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y engrasa ligeramente un molde o una bandeja apta para horno.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 3 a 4 minutos hasta que esté transparente.
3. Añade el ajo y la zanahoria rallada, y cocina 2 minutos más. Retira del fuego y deja templar.
4. En un bol grande, mezcla la carne molida, el sofrito templado, el huevo, el pan rallado, la leche, el perejil, la mostaza, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y el pimentón.
5. Amasa suavemente con las manos o con una cuchara hasta integrar todos los ingredientes sin trabajar en exceso la mezcla.
6. Pasa la mezcla al molde y dale forma de pan compacto. Si quieres, alisa la superficie con una espátula.
7. Mezcla la salsa de tomate de cobertura con el azúcar y el vinagre, si los usas, y unta la parte superior del pastel de carne.
8. Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que esté bien cocido y la superficie dorada.
9. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que los jugos se asienten.
10. Sirve caliente acompañado de la guarnición que prefieras.