Carne Molida Jugosa y Sazonada

Aprende a preparar carne molida jugosa, bien sazonada y versátil, ideal para tacos, arroz, pastas, sándwiches o rellenos caseros.

La carne molida es una base imprescindible de la cocina diaria: práctica, rendidora y muy versátil. Con un sofrito sencillo, buenas especias y el punto justo de cocción, puedes lograr una preparación jugosa y llena de sabor para servir con arroz, pasta, puré, tortillas o como relleno de empanadas, lasañas y sándwiches.

Ingredientes

• 500 g de carne molida de res
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate mediano picado o 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 taza de agua o caldo de carne
• 1 cucharada de perejil fresco picado opcional

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio.
2. Añade la cebolla y sofríe durante 3 a 4 minutos, hasta que esté transparente.
3. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos, removiendo para que no se queme.
4. Agrega la carne molida y desmenúzala con una cuchara de madera.
5. Cocina de 5 a 7 minutos, hasta que pierda el color rosado y se dore ligeramente.
6. Añade el tomate, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón y el orégano.
7. Mezcla bien y vierte el agua o caldo para mantener la carne jugosa.
8. Cocina a fuego bajo de 3 a 5 minutos, hasta que el líquido se reduzca y el sabor se concentre.
9. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
10. Apaga el fuego y termina con perejil fresco picado si deseas. Sirve caliente.