Camarones al Ajillo

Receta de camarones al ajillo fácil, jugosa y lista en minutos, con ajo, mantequilla, limón y perejil para servir como plato principal o entrante.

Los camarones al ajillo son una receta rápida, aromática y muy sabrosa, ideal para quienes buscan un plato principal elegante sin complicaciones. El secreto está en dorar suavemente el ajo para perfumar el aceite o la mantequilla, y cocinar los camarones solo lo justo para que queden tiernos y jugosos. Se pueden servir con arroz, pan crujiente, pasta o una ensalada fresca. Esta versión está pensada para obtener un resultado equilibrado, con un toque cítrico de limón y el frescor del perejil.

Ingredientes

• 500 g de camarones limpios y pelados
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile o ají seco, opcional
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. Seca bien los camarones con papel de cocina y sazónalos ligeramente con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
3. Añade el ajo picado y sofríe durante 30 a 45 segundos, solo hasta que suelte su aroma sin quemarse.
4. Incorpora los camarones y cocínalos 1 a 2 minutos por lado, hasta que cambien de color y estén apenas firmes.
5. Agrega el pimentón dulce, las hojuelas de chile si las usas y el jugo de limón. Mezcla con cuidado para integrar los sabores.
6. Apaga el fuego, añade el perejil fresco picado y rectifica la sal si es necesario.
7. Sirve de inmediato, acompañado de pan, arroz o la guarnición de tu preferencia.