Atún albacora amarillo a la plancha

Aprende a preparar atún albacora amarillo a la plancha con una marinada sencilla, cocción rápida y resultado jugoso, ideal para una comida principal elegante y saludable.

El atún albacora amarillo es un pescado de sabor limpio y textura firme, perfecto para una preparación rápida que respeta su jugosidad natural. En esta receta, se marina con ingredientes sencillos para realzar su sabor y se cocina apenas unos minutos para conseguir un centro tierno y un exterior bien sellado. Es una opción ideal para un almuerzo especial o una cena ligera y nutritiva.

Ingredientes

• 600 g de filetes de atún albacora amarillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

1. Seca los filetes de atún con papel de cocina para retirar el exceso de humedad.
2. En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón dulce y el perejil.
3. Unta el atún con la marinada y deja reposar durante 10 minutos.
4. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
5. Cocina los filetes de atún 2 a 3 minutos por lado, según el grosor y el punto deseado.
6. Retira el atún y déjalo reposar 1 minuto antes de servir.
7. Sirve inmediatamente con rodajas de limón y una guarnición al gusto, como ensalada, arroz o verduras asadas.