Almóndegas clásicas con salsa

Aprende a preparar almóndegas jugosas y sabrosas, con una salsa casera fácil, ideales para servir con arroz, pasta o puré.

Estas almóndegas clásicas son jugosas por dentro, doradas por fuera y están cubiertas con una salsa casera llena de sabor. Es una receta versátil, perfecta para el almuerzo o la cena, y combina muy bien con arroz blanco, pasta, puré de papas o pan fresco. Siguiendo estos pasos conseguirás unas almóndegas bien condimentadas y con una textura tierna, sin complicaciones.

Ingredientes

• 500 g de carne molida de res
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/2 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 400 g de tomate triturado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de agua o caldo
• Queso rallado o perejil adicional para servir, opcional

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la leche, la cebolla, 1 diente de ajo, el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
2. Amasa suavemente solo hasta integrar los ingredientes. No mezcles en exceso para evitar que las almóndegas queden duras.
3. Forma bolitas del mismo tamaño con las manos ligeramente húmedas.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora las almóndegas por todos los lados. Retíralas y reserva.
5. En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe el otro diente de ajo durante unos segundos.
6. Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, la hoja de laurel y el agua o caldo. Cocina a fuego medio durante 5 a 8 minutos.
7. Vuelve a colocar las almóndegas en la salsa, tapa parcialmente y cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, hasta que estén bien cocidas.
8. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Sirve caliente con el acompañamiento que prefieras.