Scones clásicos esponjosos

Aprende a preparar scones caseros suaves por dentro, dorados por fuera y listos en pocos minutos, ideales para el desayuno o la merienda.

Los scones son pequeños bollos de origen británico, tiernos y ligeramente quebradizos, perfectos para servir con mantequilla, mermelada o nata. Esta versión clásica es sencilla, rápida y da como resultado una miga suave con un exterior dorado. Son ideales para el desayuno, el té de la tarde o una merienda especial. La masa se prepara en pocos minutos y no requiere técnicas complicadas, solo un poco de cuidado para no trabajarla en exceso.

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura química
• 1 pizca de sal
• 60 g de mantequilla fría en cubos
• 120 ml de leche fría
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Harina extra para espolvorear
• 1 cucharada de leche adicional para pincelar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de hornear.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la sal.
3. Añade la mantequilla fría y desmenúzala con las yemas de los dedos o con un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.
4. En otro recipiente, bate la leche, el huevo y la esencia de vainilla.
5. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla solo hasta integrar. No amases en exceso.
6. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y forma un disco de unos 2 cm de grosor.
7. Corta los scones con un cortador redondo o un vaso, y colócalos en la bandeja dejando un pequeño espacio entre ellos.
8. Pincela la superficie con un poco de leche adicional para lograr un acabado dorado.
9. Hornea durante 15 a 18 minutos, o hasta que estén bien inflados y dorados.
10. Retira del horno y deja templar unos minutos antes de servir.