Pudín de pan tradicional

Aprende a preparar un pudín de pan casero, suave y cremoso, con caramelo dorado y un sabor clásico ideal para aprovechar el pan del día anterior.

El pudín de pan es un postre clásico, económico y reconfortante, perfecto para aprovechar el pan que quedó del día anterior. Su textura es suave y cremosa, con un delicado aroma a vainilla y canela, y una capa de caramelo que le da un acabado irresistible. Ideal para servir frío o a temperatura ambiente en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 4 tazas de pan del día anterior cortado en cubos
• 2 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de pasas opcional
• 1 taza de azúcar para el caramelo
• 2 cucharadas de agua

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde para pudín o una fuente apta para horno.
2. En una cacerola pequeña, coloca el azúcar para el caramelo con el agua y cocina a fuego medio sin remover hasta obtener un color dorado.
3. Vierte el caramelo con cuidado en el fondo del molde y distribúyelo de manera uniforme.
4. Calienta la leche hasta que esté tibia, sin que hierva.
5. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, la vainilla, la canela y la sal.
6. Añade la leche tibia poco a poco mientras mezclas para integrar bien.
7. Incorpora el pan en cubos y deja reposar unos 10 minutos para que absorba la mezcla.
8. Si deseas, agrega las pasas y mezcla suavemente.
9. Vierte la preparación en el molde caramelizado.
10. Hornea a baño María durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
11. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
12. Refrigera al menos 2 horas antes de servir para obtener una mejor textura.