Pudín de arroz cremoso al horno

Aprende a preparar un pudín de arroz casero, cremoso y aromático, con textura suave, sabor tradicional y acabado dorado perfecto para postre o merienda.

Este pudín de arroz es una versión suave y reconfortante del clásico postre de cuchara, con textura cremosa, aroma a vainilla y un ligero toque cítrico. Se prepara con ingredientes sencillos y queda perfecto para servir templado o frío. Es una opción ideal para quienes buscan un postre casero, económico y lleno de sabor, con una superficie ligeramente dorada que invita a repetir.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 180 g de arroz redondo
• 120 g de azúcar
• 3 huevos
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 trozo de piel de limón, solo la parte amarilla
• 1 ramita de canela
• 1 pizca de sal
• mantequilla adicional para engrasar el molde
• canela molida para espolvorear, opcional

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C y engrasa ligeramente un molde apto para horno con mantequilla.
2. Lava el arroz bajo el agua fría hasta que el agua salga casi clara y escúrrelo bien.
3. En una cazuela, calienta la leche con la piel de limón, la ramita de canela, la pizca de sal y la mantequilla. Cuando empiece a humear, añade el arroz.
4. Cocina a fuego bajo, removiendo con frecuencia, durante unos 25 a 30 minutos, hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla haya espesado.
5. Retira la cazuela del fuego y deja templar unos minutos. Desecha la piel de limón y la canela.
6. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla en un bol hasta integrar. Añade poco a poco un poco de la mezcla caliente para templar los huevos y evitar que cuajen.
7. Incorpora la mezcla de huevos al arroz cocido, removiendo con suavidad hasta obtener una crema homogénea.
8. Vierte la preparación en el molde y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que cuaje pero conserve un ligero temblor en el centro.
9. Deja reposar al menos 20 minutos antes de servir. Si lo deseas, espolvorea con canela molida antes de llevar a la mesa.