Pastel de Manzana Casero

Aprende a preparar un pastel de manzana esponjoso, aromático y fácil, perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar el café.

Este pastel de manzana casero es tierno, húmedo y lleno de sabor. La fruta aporta dulzor natural y una textura agradable, mientras que la canela añade un aroma cálido y reconfortante. Es una receta sencilla, ideal para quienes buscan un postre tradicional, económico y delicioso, perfecto para servir solo o acompañado de un poco de azúcar glas.

Ingredientes

• 3 manzanas medianas
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 120 ml de aceite vegetal
• 120 ml de leche
• 250 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química de 16 g
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde
• Harina adicional para espolvorear el molde
• Azúcar glas para decorar, opcional

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C y engrasa un molde redondo o rectangular de unos 24 cm. Espolvorea un poco de harina y reserva.
2. Lava, pela y corta dos manzanas en cubos pequeños. Corta la tercera manzana en láminas finas para decorar la superficie.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa.
4. Añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar bien.
5. Tamiza la harina con la levadura química, la canela y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, removiendo con suavidad hasta lograr una masa homogénea.
6. Agrega los cubos de manzana y mezcla con una espátula para repartirlos de forma uniforme.
7. Vierte la masa en el molde preparado y coloca encima las láminas de manzana formando un patrón decorativo.
8. Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
10. Cuando esté completamente frío, espolvorea azúcar glas si lo deseas y sirve.