Pastel de banana fácil y esponjoso

Aprende a preparar un pastel de banana fácil, húmedo y esponjoso, ideal para merienda o postre, con ingredientes sencillos y un resultado casero delicioso.

Este pastel de banana fácil es una receta casera perfecta para aprovechar bananas maduras y preparar un postre húmedo, aromático y muy tierno. Con ingredientes simples y un procedimiento directo, obtendrás un dulce ideal para el desayuno, la merienda o como postre después de una comida. El resultado es un bizcocho suave, con sabor natural a banana y un toque cálido de canela, si deseas añadirlo. Es una preparación versátil que gusta tanto a niños como a adultos y que combina muy bien con café, té o una bola de helado.

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 2 huevos
• 120 ml de aceite vegetal
• 150 g de azúcar
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida, opcional
• mantequilla o aceite para engrasar el molde

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C y engrasa un molde mediano para pastel.
2. Pela las bananas y machácalas con un tenedor hasta obtener un puré con algunos trocitos pequeños.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta integrar bien.
4. Añade el aceite, la vainilla y el puré de banana, y mezcla hasta lograr una preparación homogénea.
5. Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela, si la usas, mezclando solo hasta que no queden restos secos.
6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Retira del horno, deja reposar 10 minutos, desmolda y enfría sobre una rejilla antes de servir.