Pastel alemán de chocolate

Aprende a preparar un pastel alemán de chocolate esponjoso, húmedo y fácil, con sabor intenso a cacao y una textura perfecta para celebraciones o meriendas.

El pastel alemán de chocolate es un clásico de la repostería casera, conocido por su miga suave, sabor profundo a chocolate y acabado elegante. Esta versión, inspirada en la tradición de los pasteles de chocolate más esponjosos, combina cacao, mantequilla y una masa bien aireada para lograr un resultado húmedo y delicioso. Es ideal para cumpleaños, celebraciones familiares o para acompañar un café por la tarde. La receta es sencilla, pero el resultado tiene una presencia especial, perfecta para quienes buscan un postre de horno con sabor intenso y textura equilibrada.

Ingredientes

• 3 huevos grandes
• 200 g de azúcar
• 120 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 180 ml de leche
• 200 g de harina de trigo
• 60 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de café soluble disuelto en 1 cucharada de agua caliente, opcional
• Mantequilla y harina extra para engrasar el molde
• Azúcar glas o cobertura de chocolate para decorar, opcional

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina un molde mediano para pastel.
2. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema clara y homogénea.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora el extracto de vainilla y, si deseas un sabor más intenso, el café soluble disuelto.
5. Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en otro recipiente.
6. Agrega los ingredientes secos a la mezcla alternando con la leche, removiendo solo hasta integrar para no endurecer la masa.
7. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
8. Hornea durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Retira el pastel del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
10. Cuando esté completamente frío, espolvorea con azúcar glas o cubre con chocolate, si lo prefieres.