Muffins caseros esponjosos

Aprende a preparar 6 muffins caseros, tiernos y esponjosos, con ingredientes sencillos y pasos fáciles para un resultado perfecto.

Ingredientes

• 150 g de harina de trigo
• 80 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 huevo grande
• 80 ml de leche
• 60 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Opcional: 50 g de pepitas de chocolate o frutas secas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C y prepara un molde para 6 muffins con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente.
2. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la sal.
3. En otro recipiente, bate ligeramente el huevo con la leche, el aceite vegetal y la esencia de vainilla.
4. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla solo hasta integrar. No batas en exceso para que los muffins queden esponjosos.
5. Si deseas, añade pepitas de chocolate o frutas secas y remueve suavemente.
6. Reparte la masa entre los 6 moldes, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Retira del horno, deja reposar 5 minutos y luego pasa los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.