Cookies de Mantequilla de Maní

Aprende a preparar cookies de mantequilla de maní crujientes por fuera y tiernos por dentro, con ingredientes sencillos y un sabor irresistible.

Estos cookies de mantequilla de maní son perfectos para acompañar un café, preparar una merienda casera o compartir en cualquier ocasión. Tienen una textura suave en el centro, bordes ligeramente dorados y ese sabor clásico e intenso a mantequilla de maní que encanta a todos. La receta es sencilla, rápida y no requiere técnicas complicadas.

Ingredientes

• 240 g de mantequilla de maní cremosa
• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanco
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 190 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de leche, si es necesario

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C y forra una bandeja con papel de hornear.
2. En un bol grande, bate la mantequilla de maní, la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
3. Añade el huevo y la vainilla, y mezcla hasta integrar por completo.
4. En otro recipiente, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando solo hasta formar una masa suave. Si la masa queda muy densa, añade la leche una cucharada a la vez.
6. Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas sobre la bandeja dejando espacio entre ellas.
7. Aplasta ligeramente cada bolita con un tenedor, creando el clásico dibujo cruzado.
8. Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados y el centro aún se vea blando.
9. Deja reposar los cookies en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.