Cheesecake sin horno cremoso y fácil

Aprende a preparar un cheesecake sin horno, cremoso, elegante y sencillo, con base de galleta y una cobertura deliciosa para cualquier ocasión.

Este cheesecake sin horno es una receta clásica, suave y muy cremosa, ideal para quienes buscan un postre vistoso sin complicaciones. Con una base crujiente de galleta y un relleno delicado de queso crema, esta versión es perfecta para celebraciones, comidas familiares o para disfrutar en casa. Al no requerir horneado, resulta práctica y refrescante, especialmente en días cálidos. La textura equilibrada y su sabor irresistible hacen de este cheesecake una apuesta segura para sorprender.

Ingredientes

• 200 g de galletas tipo María o digestivas
• 100 g de mantequilla derretida
• 400 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar fría
• 120 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 10 g de gelatina sin sabor
• 60 ml de agua fría
• 200 g de mermelada de frutos rojos o fresas
• 2 cucharadas de agua para la cobertura
• Frutas frescas para decorar al gusto

Instrucciones

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta integrar bien.
3. Cubre la base de un molde desmontable con la mezcla y presiona firmemente para formar una capa uniforme. Reserva en la nevera.
4. Hidrata la gelatina sin sabor con el agua fría y deja reposar unos minutos.
5. Bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta conseguir una crema lisa.
6. Monta la nata fría hasta que esté firme, pero no demasiado dura.
7. Calienta suavemente la gelatina hidratada hasta que se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
8. Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema en hilo fino, removiendo constantemente.
9. Añade la nata montada con movimientos envolventes para mantener la mezcla aireada.
10. Vierte la crema sobre la base de galleta y alisa la superficie.
11. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el cheesecake esté firme.
12. Para la cobertura, mezcla la mermelada con las 2 cucharadas de agua y calienta ligeramente si es necesario para hacerla más fluida.
13. Cubre el cheesecake con la mermelada y decora con frutas frescas antes de servir.