Masa de pizza con harina 00

Masa de pizza con harina 00 ligera, elástica y fácil de trabajar, ideal para pizzas caseras con borde aireado y base crujiente.

Esta masa de pizza con harina 00 es perfecta para preparar pizzas caseras de estilo italiano con una textura suave, extensible y un borde bien aireado. La harina 00 aporta finura y elasticidad, lo que facilita el amasado y ayuda a obtener una base equilibrada entre crujiente y tierna. Es una receta sencilla, pensada para quienes buscan un resultado profesional en casa sin complicaciones.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 325 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 3 g de levadura seca de panadero o 9 g de levadura fresca
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de azúcar opcional, para activar la levadura

Instrucciones

1. Disuelve la levadura en el agua tibia junto con el azúcar, si lo usas, y deja reposar 5 minutos hasta que empiece a espumar.
2. Coloca la harina en un bol grande y añade la sal por un lado, sin que toque directamente la levadura al principio.
3. Vierte la mezcla de agua y levadura poco a poco sobre la harina y comienza a mezclar hasta formar una masa irregular.
4. Añade el aceite de oliva y amasa durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente húmeda.
5. Forma una bola, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño o film alimentario.
6. Deja fermentar entre 1 hora y 30 minutos y 2 horas, o hasta que doble su volumen.
7. Desgasifica suavemente la masa y divídela en 2 porciones iguales si vas a hacer dos pizzas.
8. Bolea cada porción, déjala reposar 10 minutos y luego estírala con las manos o con rodillo, según tu preferencia.
9. Añade tus ingredientes favoritos y hornea en horno muy caliente, previamente precalentado, a 250 C durante 10 a 12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida.