Macarrones con queso cremosos y gratinados

Aprende a preparar unos macarrones con queso cremosos, fáciles y reconfortantes, con salsa suave y un gratinado dorado ideal para toda la familia.

Ingredientes

• 300 g de macarrones
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 500 ml de leche
• 200 g de queso cheddar rallado
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 1 cucharada de pan rallado
• mantequilla adicional para engrasar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente una fuente para hornear con mantequilla.
2. Cocina los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
3. En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina. Mezcla durante 1 minuto para formar un roux sin que se dore demasiado.
4. Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta obtener una salsa lisa y espesa.
5. Incorpora el queso cheddar y la mitad de la mozzarella, mezcla hasta que se funda por completo. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
6. Añade los macarrones a la salsa y mezcla bien para que queden completamente cubiertos.
7. Vierte la mezcla en la fuente preparada. Espolvorea por encima el resto de la mozzarella, el parmesano y el pan rallado.
8. Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
9. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la salsa se asiente mejor.