Lasaña clásica con carne y queso

Aprende a preparar una lasaña casera, jugosa y gratinada, con salsa de carne, bechamel y mucho queso, ideal para compartir en familia.

Esta lasaña clásica combina capas de pasta, una salsa de carne bien condimentada, bechamel cremosa y queso fundido para lograr un plato reconfortante, sabroso y perfecto para ocasiones especiales o comidas familiares.

Ingredientes

• 12 láminas de lasaña
• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 800 g de tomate triturado
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 500 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 1 pizca de nuez moscada
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 80 g de queso parmesano rallado
• Sal para cocer la pasta
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y engrasa ligeramente una fuente para horno.
2. Si las láminas de lasaña lo requieren, cuécelas en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas y resérvalas separadas para que no se peguen.
3. Para la salsa de carne, calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
4. Añade el ajo y cocina durante un minuto más sin que se queme.
5. Incorpora la carne molida y cocina, removiendo, hasta que pierda el color rosado.
6. Agrega el tomate triturado, el concentrado de tomate, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca. Cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que la salsa espese.
7. Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y mezcla durante 1 minuto para formar un roux.
8. Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
9. Condimenta con sal y nuez moscada, y cocina hasta obtener una salsa suave y cremosa.
10. Cubre el fondo de la fuente con una fina capa de salsa de carne y coloca una primera capa de pasta.
11. Añade salsa de carne, un poco de bechamel y espolvorea mozzarella y parmesano.
12. Repite las capas hasta terminar los ingredientes, finalizando con bechamel y una generosa capa de queso.
13. Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
14. Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir para que las capas se asienten mejor.