Lasaña clásica con carne y bechamel

Prepara una lasaña casera irresistible con capas de pasta, salsa de carne, bechamel cremosa y queso gratinado. Receta completa, fácil y llena de sabor.

La lasaña clásica es un plato reconfortante, abundante y perfecto para compartir en familia. Esta versión combina una salsa de carne bien sazonada, una bechamel suave y capas de pasta que se funden en el horno con un gratinado dorado y sabroso. Es una receta ideal para almuerzos de domingo, celebraciones o para preparar con antelación y disfrutar después con todo su sabor.

Ingredientes

• 12 láminas de pasta para lasaña
• 500 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 800 g de tomate triturado
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina de trigo
• 800 ml de leche entera
• Una pizca de nuez moscada
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 80 g de queso parmesano rallado
• Mantequilla o aceite para engrasar la fuente

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente para horno de tamaño medio.
2. Si la pasta lo necesita, cuece las láminas según las instrucciones del paquete, escúrrelas y resérvalas separadas para que no se peguen.
3. Para la salsa de carne, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
4. Añade el ajo y la zanahoria rallada, cocina 2 minutos más e incorpora la carne picada. Cocina removiendo hasta que se dore por completo.
5. Agrega el tomate triturado, el concentrado de tomate, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos, hasta que la salsa espese.
6. Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cocina 1 minuto sin dejar de remover.
7. Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta obtener una salsa cremosa y espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
8. Monta la lasaña colocando una capa fina de salsa de carne en la base de la fuente, luego una capa de pasta, una capa de salsa de carne y una capa de bechamel.
9. Repite las capas hasta terminar los ingredientes, dejando la bechamel y el queso para la parte superior.
10. Cubre con la bechamel restante, espolvorea la mozzarella y el parmesano por encima.
11. Hornea durante 35 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
12. Deja reposar la lasaña 10 a 15 minutos antes de cortar y servir para que las capas se asienten mejor.