Salsa Vodka casera

Aprende a preparar una salsa vodka cremosa, aromática y fácil, ideal para pastas, panes y platos con un toque sofisticado.

La salsa vodka es una preparación clásica, cremosa y ligeramente picante, perfecta para acompañar pastas, gnocchi, panes tostados o verduras asadas. El vodka ayuda a realzar los aromas del tomate y a unir la nata con una textura sedosa. Esta versión casera es fácil de hacer y ofrece un resultado elegante, equilibrado y muy versátil.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile, opcional
• 1/2 taza de vodka
• 1 lata de 400 g de tomates triturados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de nata para cocinar o crema de leche
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 pizca de azúcar, opcional
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado, opcional
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada, para terminar

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y sofríe durante 4 a 5 minutos, hasta que esté transparente.
3. Incorpora el ajo y las hojuelas de chile, si las usas, y cocina durante 30 segundos.
4. Vierte el vodka con cuidado y deja que hierva suavemente durante 2 a 3 minutos para que el alcohol se evapore parcialmente.
5. Agrega los tomates triturados y la pasta de tomate. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 10 a 12 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Añade la nata para cocinar y mezcla hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
7. Sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar, si el tomate está muy ácido.
8. Cocina 3 a 5 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
9. Retira del fuego, incorpora el parmesano, si lo deseas, y termina con albahaca fresca.
10. Sirve caliente sobre pasta, pan tostado o el acompañamiento que prefieras.