Panecillos Hot Cross Buns

Panecillos Hot Cross Buns esponjosos y aromáticos, con especias, pasas y un glaseado sencillo. Una receta tradicional y perfecta para celebrar en casa.

Los Hot Cross Buns son panecillos dulces y especiados, muy populares en celebraciones de Pascua, aunque deliciosos durante todo el año. Esta versión casera queda suave, perfumada con canela y nuez moscada, y con un acabado tradicional en forma de cruz. Son ideales para servir tibios, con mantequilla o mermelada.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 75 g de azúcar
• 7 g de levadura seca instantánea
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 250 ml de leche tibia
• 1 huevo grande
• 50 g de mantequilla derretida
• 100 g de pasas o uvas sultanas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de harina de trigo para la pasta de la cruz
• 2 a 3 cucharadas de agua para la pasta de la cruz
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o miel para el glaseado

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura seca, la sal, la canela y la nuez moscada.
2. Añade la leche tibia, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta formar una masa pegajosa.
3. Incorpora las pasas y amasa durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. Desgasifica la masa y divídela en 12 porciones iguales. Forma panecillos redondos y colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre ellos.
6. Cubre y deja levar nuevamente durante 30 a 40 minutos.
7. Precalienta el horno a 190 C.
8. Mezcla las 2 cucharadas de harina con el agua suficiente hasta obtener una pasta espesa. Colócala en una manga o bolsa pequeña y dibuja una cruz sobre cada panecillo.
9. Hornea durante 18 a 20 minutos, hasta que estén dorados.
10. Calienta la mermelada o la miel y pincela los panecillos en cuanto salgan del horno para darles brillo.
11. Deja enfriar ligeramente antes de servir. Son deliciosos tibios con mantequilla.