Pan naan casero esponjoso

Aprende a preparar pan naan casero, suave, esponjoso y perfecto para acompañar curries, salsas y platos de inspiración india.

El pan naan es un pan plano de origen asiático, tierno por dentro y ligeramente dorado por fuera, ideal para servir con currys, guisos, salsas o como base para bocados rápidos. Esta versión casera es sencilla y no necesita horno tandoor: se cocina en sartén y queda suave, flexible y muy aromática. Perfecta para una cena especial o para acompañar tus platos favoritos.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 7 g de levadura seca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 120 ml de yogur natural
• 120 ml de leche tibia
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 diente de ajo finamente picado, opcional
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado, opcional

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
2. Añade el yogur, la leche tibia, el aceite y el huevo. Mezcla hasta formar una masa.
3. Amasa durante 8 a 10 minutos, hasta que quede lisa, elástica y homogénea. Si está pegajosa, añade un poco más de harina, sin exagerar.
4. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
5. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas.
6. Estira cada porción con rodillo hasta obtener un disco ovalado o redondo de aproximadamente medio centímetro de grosor.
7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina cada naan 1 a 2 minutos por un lado, hasta que aparezcan burbujas y se dore ligeramente.
8. Da la vuelta y cocina 1 minuto más por el otro lado. Si lo deseas, pincela con mantequilla derretida y añade ajo y cilantro.
9. Sirve caliente para disfrutar de su textura suave y esponjosa.