Pan irlandés de soda casero

Aprende a preparar pan irlandés de soda casero, crujiente por fuera, tierno por dentro y listo en poco tiempo, ideal para desayunos y meriendas.

El pan irlandés de soda es una receta tradicional sencilla, económica y muy rápida de preparar. No necesita levadura de panadería ni largos reposos, ya que se elabora con bicarbonato y un ingrediente ácido que activa la masa. El resultado es un pan rústico, de miga tierna y corteza dorada, perfecto para acompañar sopas, untables o un buen desayuno con mantequilla y mermelada.

Ingredientes

• 450 g de harina de trigo común
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 350 ml de suero de leche o leche agria
• 1 cucharada de mantequilla derretida, opcional

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 C y prepara una bandeja con papel de hornear.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Haz un hueco en el centro y vierte el suero de leche poco a poco, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa suave.
4. Si la masa queda demasiado seca, añade un poco más de suero de leche; si queda pegajosa, incorpora una pequeña cantidad de harina.
5. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa apenas lo justo para unirla, sin trabajarla en exceso.
6. Forma una bola o un disco redondo y colócalo en la bandeja preparada.
7. Haz un corte en forma de cruz en la superficie con un cuchillo afilado.
8. Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que esté bien dorado y al golpear la base suene hueco.
9. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla al menos 15 minutos antes de cortar.
10. Sirve tibio o a temperatura ambiente con mantequilla, mermelada, queso o acompañando platos salados.