Pan de calabacín esponjoso y casero

Aprende a preparar un pan de calabacín tierno, aromático y fácil de hacer, ideal para el desayuno, la merienda o para acompañar sopas y ensaladas.

Este pan de calabacín es una opción deliciosa para aprovechar el calabacín de forma práctica y sabrosa. Queda tierno por dentro, ligeramente dorado por fuera y combina muy bien con mantequilla, quesos, sopas y cremas. Es una receta sencilla, perfecta para quienes quieren un pan casero con textura húmeda y un sabor suave que gusta a toda la familia.

Ingredientes

• 2 tazas de calabacín rallado
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de queso rallado
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de cebolla picada fina
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C y engrasa un molde para pan con mantequilla.
2. Ralla el calabacín y escúrrelo ligeramente con las manos para retirar el exceso de agua sin dejarlo seco.
3. En un bol grande, bate los huevos con el aceite y la leche hasta integrar bien.
4. Añade el calabacín rallado, la cebolla picada, el queso rallado, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
5. Incorpora la harina de trigo y el polvo de hornear, mezclando solo hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Retira del horno, deja reposar 10 minutos, desmolda y enfría sobre una rejilla antes de cortar.